Συνταγή : Μελιτζανοσαλάτα Αγιορείτικη

      Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες χοντρές πλυμένες καλά 

1 κουταλιά σούπας τριμμένο σκόρδο 

1 μεγάλο φλιτζάνι ελαιόλαδο 

αλάτι , πιπέρι , μαϊντανό 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : 

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο , αφού πρώτα έχουμε αφαιρέσει τα κοτσάνια τους. Μόλις ψηθούν τις βάζουμε σε ένα τρυπητό σκεύος για να στραγγίσουν. Καθαρίζουμε απο τις πέτσες τους και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ κομμένες σε μέτρια κομμάτια . Ανακατεύω με το μίξερ για λίγο , για να διαλυθούν τα κομμάτια . Κατόπιν ρίχνω όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατεύω πολύ καλά . Διατηρώ στο ψυγείο και σερβίρω με ελιές. 

ΠΗΓΗ; Ορθόδοξος νηστίσιμη μοναστηριακή κοιζίνα Ιωάννης Παπαζήσης 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Like